อาหารพร้อมแล้ว เครื่องดื่มอยู่ในตู้เย็น คุณพร้อมสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงที่ยอดเยี่ยมแล้ว สาปแช่ง! คุณไม่มีก้อนน้ำแข็งและแขกจะครบกำหนดในอีกไม่กี่ชั่วโมง คุณวิ่งไปที่ร้านสะดวกซื้อใกล้บ้านคุณ แต่กลับไม่มีถุงน้ำแข็งใส่ปาร์ตี้เลย ไม่ต้องตกใจไป คุณเป็นนักฟิสิกส์และเคยได้ยินเรื่อง “เอ็มเพมบาเอฟเฟกต์” มาแล้ว นั่นคือน้ำร้อนจะกลายเป็นน้ำแข็งเร็วกว่าน้ำอุ่นหรือน้ำเย็น ดังนั้นคุณจึงเติมถาดน้ำแข็งก้อน
จากก๊อกน้ำร้อน
และวางในช่องแช่แข็ง ตื่นตระหนกมากกว่า หรือมันคืออะไร? นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ชัดเจนเกี่ยวกับกลไกที่แม่นยำที่อยู่เบื้องหลังปรากฏการณ์ต่อต้านการหยั่งรู้นี้ หรือแม้แต่ผลกระทบ ก็ตาม เนื่องจากพิสูจน์แล้วว่ายากอย่างยิ่งที่จะทำซ้ำอย่างสม่ำเสมอ ในการเปลี่ยนแปลงครั้งล่าสุด นักฟิสิกส์สองคนได้กำหนด
กรอบทฤษฎีทั่วไปว่าเหตุการณ์ผิดปกติดังกล่าวอาจเกิดขึ้นในระบบธรรมดาได้อย่างไร “ผลกระทบไม่ใช่สิ่งพิเศษสำหรับน้ำ” จากสถาบันวิทยาศาสตร์ ในอิสราเอล ผู้พัฒนาทฤษฎีร่วมกับ จากมหาวิทยาลัยชิคาโก สหรัฐอเมริกา กล่าว “ควรมีระบบที่แตกต่างกันโดยมีผลเหมือนกันเป็นหลัก”
ทฤษฎีของยังคาดการณ์ถึงผลกระทบ แบบผกผัน นั่นคือภายใต้เงื่อนไขบางประการ ระบบที่เย็นกว่าสามารถทำความร้อนได้เร็วกว่าระบบที่อุ่น หากเป็นความจริง คงจะเป็นข่าวที่น่ายินดีสำหรับผู้ที่เชื่อว่าน้ำเย็นเดือดเร็วกว่าน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน ซึ่งส่วนใหญ่ถูกปฏิเสธว่าเป็นตำนานทางวิทยาศาสตร์จนถึงปัจจุบัน
ผลงานของพวกเขายังเป็นแรงบันดาลใจให้นักวิทยาศาสตร์จากสเปนคิดค้นแบบจำลองทางทฤษฎีของตนเองซึ่งแสดงให้เห็นว่าผลกระทบอาจเกิดขึ้นในของเหลวที่เป็นเม็ดซึ่งประกอบด้วยทรงกลมที่แขวนลอยอยู่ในของเหลว การประชุมที่ท้าทายแนวคิดที่ว่าน้ำร้อนจะแข็งตัวเร็วกว่าความเย็นนั้น
ตั้งชื่อตาม ในปี 1963 ขณะที่เขาเป็นเด็กนักเรียนในแทนซาเนีย เขาสังเกตเห็นว่าไอศกรีมที่ทำเองที่บ้านของเขาแข็งตัวเร็วกว่าชุดของเพื่อนๆ ในโรงเรียน หากเขาไม่ได้ทำให้นมที่ต้มเย็นลงก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ความจริงแล้ว การไม่ทำนมให้เย็นก่อนนำไปแช่แข็งถือเป็นเรื่องปกติในหมู่ผู้ขายไอศกรีม
ในท้องถิ่น
ในขณะนั้น แต่การสังเกตไม่ตรงกับสิ่งที่เขาได้รับเกี่ยวกับกฎการเย็นตัวของนิวตัน ซึ่งกล่าวว่าอัตราที่ร่างกายเย็นลงเป็นสัดส่วนกับความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างร่างกายนั้นกับสิ่งแวดล้อม ไปเยี่ยมโรงเรียนของ Mpemba เด็กชายก็ถามคำถามเดียวกัน ออสบอร์นสัญญาว่าจะทดลองเมื่อเขากลับมา
ที่มหาวิทยาลัย โดยส่วนตัวแล้ว เขาคิดว่าเด็กชายคิดผิด แต่ก็รู้สึกว่าไม่ควรหัวเราะเยาะคำถามนี้ และยอมรับว่าอาจมีปัจจัยอื่นที่ไม่รู้จักที่ส่งผลต่ออัตราการเย็นลง ออสบอร์นประหลาดใจมาก การทดลองได้ผล และลงเอยด้วยการเขียนบทความร่วม เอฟเฟ็กต์ เป็นวัตถุดิบหลักของการทดลอง
ในบ้านเพื่อการศึกษาตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา แต่เขาไม่ใช่คนแรกที่สังเกตเห็น ประมาณ 350 ปีก่อนคริสตกาล อริสโตเติลสังเกตว่าเป็นประเพณีท้องถิ่นที่จะใส่น้ำในดวงอาทิตย์ก่อนหากต้องการให้ของเหลวเย็นเร็วขึ้น และ (สี่ศตวรรษต่อมา) ก็โต้แย้งถึงการมีอยู่ของผลกระทบดังกล่าว เช่นเดียวกับ
และในช่วง 10-15 ปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ได้เฝ้าดูผลกระทบ อย่างใกล้ชิดมากขึ้น โดยหวังว่าจะสามารถแยกแยะสาเหตุที่แน่ชัดของปรากฏการณ์ที่ย้อนแย้งได้ ยังสนับสนุนการแข่งขันในปี 2012 โดยเชิญนักวิทยาศาสตร์จากทั่วโลกมาเสนอคำอธิบายของพวกเขา ยังไม่มีเอกสารที่ส่งมา
มากกว่า 20,000 ฉบับที่ให้ผลเป็นเอกฉันท์ในวงกว้าง คำอธิบายของคู่แข่ง หนึ่งในคำอธิบายที่พบบ่อยที่สุดโดยนักวิทยาศาสตร์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเน้นที่อิทธิพลของการถ่ายเทความร้อนแบบพาความร้อน ซึ่งน้ำจะก่อตัวเป็นกระแสการพาความร้อนเมื่อได้รับความร้อน ถ่ายเทของเหลวร้อนไปยังพื้นผิว
และระเหยกลายเป็นไอ ผลจากผลกระทบนี้ ถ้วยเปิดที่มีน้ำร้อนจะระเหยได้เร็วกว่าภาชนะที่คล้ายกันซึ่งมีน้ำเย็น ของเหลวที่เหลือจึงแข็งตัวเร็วกว่า แต่สิ่งนี้จะจำกัดผลกระทบต่อภาชนะเปิดด้านบน และบางการทดลองก็สังเกตเห็นผลกระทบในภาชนะปิดเช่นกัน ซึ่งน้ำสามารถคงสภาพเป็นของเหลวที่ต่ำกว่า
จุดเยือกแข็งปกติ อาจมีส่วนร่วมด้วย หากน้ำปราศจากสิ่งเจือปนเพียงพอ ซึ่งมิฉะนั้นจะช่วยให้ของเหลวตกผลึกเป็นของแข็ง อันที่จริง ในปี 1995 ซึ่งเป็นนักฟิสิกส์จากสถาบัน ในเมือง ประเทศเยอรมนี ได้ทำการทดลองที่เสนอว่าน้ำเย็นจะทำให้อุณหภูมิเย็นจัดจนต่ำกว่าน้ำร้อน การทดลองของเขาเผยให้เห็น
ว่าเอฟเฟกต์
เกิดขึ้นเมื่อผลึกน้ำแข็งปรากฏในของเหลวที่เย็นยิ่งยวดที่อุณหภูมิสูงขึ้น ซึ่งหมายความว่า ในกรณีเช่นนี้ น้ำร้อนจะกลายเป็นน้ำแข็งก่อน อย่างไรก็ตาม ในปี 2009 จากมหาวิทยาลัย ในเมือง แนะนำว่าตัวละลาย เช่น แคลเซียมคาร์บอเนตหรือแมกนีเซียมคาร์บอเนตในน้ำเย็นถือเป็นตัวการสำคัญ
พวกมันชะลอกระบวนการเยือกแข็ง ทำให้น้ำร้อน พันธะระหว่างโมเลกุลเหล่านี้ซึ่งอ่อนแอกว่าพันธะโควาเลนต์ที่ยึดอะตอมของไฮโดรเจนและออกซิเจนภายในแต่ละโมเลกุลไว้ด้วยกัน จะสลายตัวเมื่อน้ำร้อน จากนั้นโมเลกุลของน้ำจะก่อตัวเป็นเศษเล็กเศษน้อยและเรียงตัวกันเป็นโครงสร้างผลึกของน้ำแข็ง
ซึ่งเป็นการเริ่มกระบวนการแช่แข็ง เนื่องจากน้ำเย็นจะต้องทำลายพันธะไฮโดรเจนที่อ่อนแอก่อนก่อนที่จะเริ่มการแช่แข็ง จึงสมเหตุสมผลที่น้ำร้อนจะเริ่มแข็งตัวก่อนที่จะเย็น “เรามักสันนิษฐานว่าน้ำที่มีอุณหภูมิต่ำน่าจะใกล้เคียงกับการตกผลึกมากกว่า” วิลเลียม ก็อดดาร์ด นักเคมีจากสถาบันเทคโนโลยี
คนอื่นๆ แย้งว่านี่อาจไม่ใช่พารามิเตอร์ที่เหมาะสมในการวัดด้วยซ้ำ เนื่องจากในหลายกรณี น้ำจะไม่จับตัวเป็นน้ำแข็งที่จุดเยือกแข็ง นอกจากนี้ สิ่งที่ถือว่าเป็นน้ำแข็งเมื่อผลึกน้ำแข็งก้อนแรกก่อตัวขึ้น หรือเมื่อของเหลวในภาชนะที่กำหนดถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์? “เดิมที [เอฟเฟ็กต์] ระบุว่าน้ำร้อนกลายเป็นน้ำแข็งก่อน” แห่งแคลิฟอร์เนีย (คาลเทค) กล่าว ซึ่งได้จำลองกลไกที่คล้ายคลึงกันซึ่งแสดงให้เห็นว่า
Credit : ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ / สล็อตแตกง่าย
